Bir Tutam

Bir Tutam Lezzet, Bir Tutam Bilgi, Bir Tutam Mutluluk…

Günün Sözü

Şubat25

İnsan gönlünü çıkarıp, avucuna koyarak başkaları önünde mahcup olmadan dolaşabilmelidir. (Kutadgu Bilig)

Meyveli Pasta

Şubat23

meyveli pasta

Meyveli pastayı Antalya’daki ilk günümüzde ikindi çayı için yapmıştı ablam. Bende hiç vakit kaybetmeden bu güzel pastanın fotoğraflarını çekerek sitem için tarif toplamaya başladım.  Güzel bir pastanın yolu iyi bir kekten geçer. Bu yüzden genelde pasta yaparken hazır kekler tercih edilir. Ama bu pandispanyanın hem yapımı çok kolay hem de yumuşacık oluyor. Krema ve mevsim meyveleriyle de birleşince harika bir tat çıkıyor ortaya…

MALZEMELER:

Pandispanya için:

5 yumurta

5 kahve fincanı un

5 kahve fincanı şeker

1 kahve fincanı su ve limon suyu karışımı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı şeker

60 gr margarin (çeyrek paket)

1 paket krem şanti

Keki ıslatmak için:

Yarım su bardağından az fazla portakal suyu veya süt

1 çorba kaşığı şeker

Süslemek için:

Muz, Çilek (arzuya göre değişebilir)

Yarım paket tart jöle

HAZIRLANIŞI:

Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Unu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Su ve limon suyu karışımını da ekleyerek karıştırın. Kelepçeli kalıba (herhangi bir yuvarlak kalıp da olabilir) dökerek 180 derecelik fırında pişirin.

Kreması için nişasta, un, şeker ve sütü bir tencereye alarak pişirin. Ocaktan inince margarini ilave edip mikserle çırpın. Krema biraz ılınınca 1 çorba kaşığı toz krem şantiyi ekleyerek çırpın.

Pandispanyayı ikiye bölün. Kekin bir katını şekerle tatlandırdığınız portakal suyu ile ıslatın ve kremanın üçte ikisini üzerine dökün. Üzerini muz dilimleri ile kaplayın. Kremanın geriye kalan üçte birini de muz dilimlerinin üstüne dökün. Diğer keki de portakal suyu ile ıslatıp kremanın üzerine kapatın. 1 poşet krem şantiyi çırparak pastanın her tarafını kaplayın.

Yarım paket tart jöleyi tarifine uygun olarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Pastanın üzerini muz ve çilek dilimleri ile süsleyin. Ilınan jöle ile meyvelerin üstünü kaplayın. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra pastanız servise hazırdır.

Günün Sözü

Şubat23

Yarının bugünden daha iyi olacağı ümidiyle yetinmek yerine, hemen bugün yarın uyandığımızda kendimizi önceki günden biraz daha iyi hissetmemizi sağlayacak bir şeyler yapabiliriz. (Edward de Bono)

Pratik Bilgiler

Şubat23

Kızartma yaparken yağın sıçraması doğaldır. Çünkü ne kadar kurularsak kurulayalım sebzelerin saldığı su yağın sıçramasına neden olur. Bunun için yağın içine biraz bayat ekmek kabuğu koyun. Yağınız sıçramayacak.

Özellikle ince cam bardaklar ısı değişikliğinde hemen çatlar. Bunu önlemek için yeni aldığınız bardakları tuzlu, soğuk suya oturtun. Bu şekilde tencereyi ocağa koyup kaynatın ve bardakları kendiliğinden soğumaya bırakın. Böylece bardaklarınız ısı değişikliğine alışacak ve çatlamayacak.

İster tavada ister ızgarada olsun büyük parça et kızartacaksanız etinizi önce akan suyun altında biraz tutun. Böylece et suyunu salmaz, içinde kalır ve daha lezzetli olur.

Bunları Biliyor musunuz?

Şubat23

İlk çamaşır makinesinin 1907 yılında Hurley Machine tarafından icat edildiğini ve çok kısa bir süre sonra başka birine satıldığını,

Bir insanın 8 yıl, 7 ay ve 6 gün hiç susmadan bağırırsa, bir fincan kahve pişirecek enerjiyi üretebildiğini,

Ağaçların büyürken gövdelerinin her yıl genişlediğini, bu genişlemelerin gövdeye her yıl bir halka kazandırmış olduğunu ve bu halkaların sayılarak ağacın yaşının bulunabileceğini biliyor musunuz?

Kırmızı eti azaltın daha uzun yaşayın

Şubat23

Kırmızı eti azaltın daha uzun yaşayın

Tabağınızda daha az kırmızı et olması, kemiklerinizin üstünde daha az et anlamına gelebilir. Tabii, bitkisel kaynaklar yerine canlı stoğunu tüketmenin omuzlarınıza bindirdiği yükü de azaltır… Hayvansal ürünleri daha az tüketen ya da hiç yemeyenlerin kilolu veya obez olma riski de et yiyenlere göre daha düşüktür!

DIŞLAMAYIN, ORTA YOLU BULUN
Bunlar sizi et lokantasından uzak tutacak kadar korkutmadı mı? O zaman şunu düşünün:
* Et tüketimini azaltmak; diyabet ve kalp krizine yakalanma riskinizi düşürür. Aslında, kırmızı et yerine bitkisel proteinleri koyan menopoz sonrası kadınlar, koroner kalp yetmezliğinden ölüm oranlarını yüzde 30 azaltıyor.
* Peki eti özlemeden azaltmayı nasıl başarırsınız? Orta yolu bularak… Eti tamamen dışlamak yerine, daha uygun porsiyon ebatlarını ve az yağlı pişirme yöntemlerini seçin. Bir öğündeki en uygun et miktarı, bir deste iskambil kağıdı kadardır. Et tüketimini, haftada bir ile sınırlayın. Ayrıca kuruyana ya da kömürleşene kadar pişirmeyin…

BESİN AÇIĞINI VİTAMİNLE KAPATIN

* Tüm besinleri dengeli olarak tüketmeye dikkat edin. Eti azalttığınız zaman oluşan besin açığını; yeterli protein, B-12 ve D vitamini, kalsiyum, demir ve çinkoyla doldurun.
* Bu vitamin ve mineralleri; soya bazlı gıdalardan, az yağlı süt ürünlerinden, bakla, fasulye ve mercimekten, koyu yeşil sebzelerden, fındık ile tam tahıllardan alabilirsiniz.
* Ayrıca, günde iki kez vitamin tableti içebilirsiniz. Böylece kendinize kötü bir diyete karşı sigorta poliçesi hazırlamış olursunuz. Üstelik bütçeniz de bundan yarar sağlar… (Prof. Dr. Mehmet Öz/Sabah)

Antalya Gezisi

Şubat19

Antalya

 

Kaleiçi

 kaleiçi

 

kaleiçi

 

Bir zamanlar Antalya… 

Antalya

 

Portakal ve limon ağaçları

portakal ve limon

 

Cam piramit

cam piramit

 

Yağmurlu bir gün…

yağmur

 

Gün batımı

gün batımı

 

Bulutların üstüne çıkmak…

bulutlar

 

Bulutlar ve karlı dağlar

bulutlar ve karlı dağlar

Toyga Çorbası

Şubat1

toyga çorbası

MALZEMELER:

1 su bardağı nohut

1 su bardağı buğday

Sıcak su

Terbiyesi için;

1 kase yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

Yarım limon suyu

Üzeri için;

Tereyağı

Nane

HAZIRLANIŞI:

Buğday ve nohutu ayrı kaplarda haşlayıp sularını süzün. Tencereye sıcak su koyup haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edin. Bu esnada terbiyesi için derin bir kasede yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu karıştırın. Üzerine önce soğuk sonra sıcak su ilave ederek iyice çırpın. Terbiyeyi tencereye karıştıra karıştıra ekleyin ve kaynamaya bırakın. 10-15 dakika kadar kaynattıktan sonra tuzunu da ilave ederek çorbanızın altını kapatın. Tereyağı tavada eritip naneyi ekleyin. Bir kaç kez çevirip ocaktan alın ve çorbanızın üzerine gezdirin.

Piliç Meksika

Ocak29

piliç meksika

Geçenlerde yengem tarafından ailecek yemeğe davet edilince muhakkak sitem için de bir şeyler yapacağını düşünerek fotoğraf makinemi de yanımda götürdüm. Fotoğraf çekimlerim biraz uzun sürdüğü ve zamanım kısıtlı olduğu için menüsündeki herşeyi görüntüleyemesem de (bence sofranın yıldızı olan) Toyga Çorbası ve Piliç Meksika‘yı seçtim. Öncelikle Piliç Meksikanın tarifini yazıyorum çünkü toyga çorbasının tarifini henüz alamadım. Ama en kısa zamanda onu da alıp sizlerle paylaşacağım inşaallah…

MALZEMELER:

4 adet tavuk göğsü filetosu

500 gr mantar

2 domates

1 soğan

Marine için;

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım çay bardağı süt

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Bir tutam tuz

Beşamel sos için;

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Sıvıyağ

Tuz

Üzeri için;

Dilimlenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Tavuk göğsünden hazırlanmış filetoları zeytinyağı, süt, kekik, karabiber ve tuz ile hazırladığınız sosda marine ederek 2-3 saat buzdolabında bekletin. Soğan ve mantarı doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Sıvıyağda soğanları yumuşayıncaya kadar pişirin ve mantarları ilave edin. Mantarlar bıraktıkları suyu çekince domatesleri ilave edin. Domatesler de suyunu çekince altını kapatarak tuz ve karabiber ilave edin. Tavuk filetoları fırın tepsisine dizerek 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp tavukların üzerlerine mantarlı harçtan koyarak 5 dakika daha fırınlayın. Daha sonra yine çıkartın ve her bir tavuğun üzerine kaşık yardımı ile beşamel sos ilave edin. Yine 5 dakika kadar fırınladıktan sonra tekrar çıkartın ve üzerlerine dilimlenmiş kaşar peynirlerini koyun. Son olarak kaşar peynirleri eriyinceye kadar fırında pişirin. Yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Günün Sözü

Ocak29

Hata yapmaktan korkan bir insan, hiçbir şey yapamaz. (Lincoln)

« Eski YazılarYeni Yazılar »
  • gülten: 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;...
  • büşra: denedim ve muhteşem oldu
  • saliha: bu ne güzel bir tattır böyle ımmmmmm nefis oldu gerçekten teşekkürler
  • adem demir: ya bu kediler 32. kattan düşmeye başladıklarında eğer 6. katta maksimum hıza ulaşıyolarsa 26....
  • aySel: COK GÜZLLLLLLLLL


Add to Technorati Favorites