Bir Tutam

Bir Tutam Lezzet, Bir Tutam Bilgi, Bir Tutam Mutluluk…

Günün Sözü

Mart12

İnsanoğlu yaşlandıkça iki şey onda gençleşir: Mal sevgisi ve çok yaşama arzusu. (Hadis-i Şerif)

Kalburabastı

Mart7

Kalburabastı

MALZEMELER:

1 çay bardağı mısırözü yağı

1 yemek kaşığı sirke

1 çay bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

İçi için;

Ceviz

İri çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI:

2 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca 1-2 damla limon sıkın. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Derin bir kaba bütün malzemeleri koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde biraz açtıktan sonra rendenin üzerine koyun ve elinizle bastırarak açın. Hamurun ortasına tarçınla karıştırdığınız cevizden koyun. Her iki ucunu birbirinin üzerine getirerek kapatın. Katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. 180 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 1-2 dakika bekletin. Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.

Günün Sözü

Mart6

Kişinin sırtında odun taşıyarak geçimini sağlaması, versin veya vermesin birisinden bir şey istemesinden daha hayırlıdır. (Hadis-i Şerif)

Ormancı Çöreği

Mart3

ormancı çöreği

Ablamın bir diğer tarifi de ormancı çöreği. Yağmurlu, soğuk bir günde yaptığı bu sıcacık çöreklerin tadını unutmak imkansız. Ablam içine beyaz peynir koyarak yaptı ama arzuya göre sade olarak da yapılabilirmiş.

MALZEMELER:

4 yumurta (1′inin sarısı üzerine)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

4-5 adet taze soğan

4-5 dal dereotu

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Tuz

İç harcı için;

Beyaz peynir veya lor peyniri

HAZIRLANIŞI:

Derin bir kaba yumurta, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz, ince kıyılmış dereotu ve taze soğanı koyarak karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçayı avucunuzun içinde açarak ortasına peynirli harçtan koyun ve kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Günün Sözü

Mart3

Milletler parasızlıktan değil, ahlaksızlıktan çökerler. (Çiçero)

Pratik Bilgiler

Mart3

Parlaklığını kaybeden çelik tencereler ısıtılmış sirke ile ovulup sonra iyice durulanır ve bir bez parçası ile parlatırsanız tencereniz pırıl pırıl olur.

Halının rengini canlandırmak için en son durulama suyuna sirke konur.

Renkli gömlekler yıkanmadan önce iki saat sirkeli suda bırakılırsa renkleri canlı olur.

Bunları Biliyor musunuz?

Mart3

Dünyada yaşayan en büyük hayvanların mavi balinalar olduğunu, 30 filin ağırlığında ve futbol topu büyüklüğünde gözlerinin olduğunu,

Mavi balinaların başının üstündeki deliklerden 100 ton su alabildiklerini ve bu suyu bir süzgeç göreviyle tuttuklarını,

Hastalanmayan tek hayvanın köpek balığı olduğunu biliyor musunuz?

Yemekten hemen sonra çay içmeyin

Mart3

Yemekten hemen sonra çay içmeyin

Yemekten hemen sonra içilen çay, besinlerle alınan demirin kullanımını sınırlıyor.

Çayda bulunan ?tanen?, demir?le bağlanarak demir emilimini azaltıcı etki gösterir. Kahve için de aynı durumun geçerli olduğunu söyleyen Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü?nden Dyt. İpek Ağaca, çay tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında şu silgileri verdi:

ÇAYI YEMEKTEN EN AZ 1 SAAT SONRA İÇİN

Yemekten en az 1 saat sonra tüketilen çay ve kahvenin demir emilimini etkilemediği bilinmekte. Peki demir yeteri kadar alınamaz veya vücut tarafından kullanılamazsa ne olur? Demir eksikliğinde anemi yani kansızlık oluşabilir. Anemi, ülkemizde çok sık görülen bir sağlık sorunudur. Ekonomik durum, beslenme alışkanlıkları ve daha pek çok etken kansızlığın meydana gelmesinde rol alır.

Demir eksikliğine dayalı kansızlıkta, renk solukluğu, halsizlik, yürüyüş ve hareketlerde isteksizlik, efora tahammülsüzlük görülür. Anemik olanların çayı yemekten 1-2 saat sonra tüketmelerini, açık ve limonlu çay içmelerini öneriyoruz.

KANSIZLIK NEDEN ÖNEMLİDİR?

“Gün içerisinde çok iş yapmadan yoruluyor, kendinizi halsiz hissediyor; baş dönmesi, çarpıntı, üşüme hissi ve iştahsızlık şikayetlerinden yakınıyorsanız bu bulgularınızın nedeni kansızlık olabilir” diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Baykal da Kansızlık ve tedavi yöntemlerini anlattı. Baykal, demir, folik asit ve B12 vitamini eksikliğine bağlı olarak görülebilen anemi hastalığının tedavi edilmemesi durumunda çok daha büyük sorunlara yol açtığını söyledi ve kansızlıkla ilgili şu bilgileri verdi

KANSIZLIK BELİRTİLERİ

Yorgunluk, halsizlik, baş dönmesi, çabuk yorulma, solukluk, çalışma kapasitesinde azalma, iştahsızlık, bazen bulantı, çarpıntı, nefes darlığı, üşüme hissi, saçlarda dökülme, konsantrasyon bozukluğu.

KANSIZLIĞIN YOL AÇTIĞI SORUNLAR

Hamilelerde;

Bebek ölümleri artabilir.

Düşük kilolu bebek doğurma riski artar.

Erken doğum riski artar.

Vücut direnci düşer ve hastalıklar daha sık görülür.

Çocuklarda;

Büyümede gerilik görülebilir.

Fiziki aktivite azalır.

Çocuk daha sık hastalanır.

Algılama, öğrenme ve yorumlama fonksiyonları azalır, dikkat dağılması görülür.

Yetişkinlerde;

Sürekli yorgunluk hissi vardır, halsizlik oluşur.

İş gücü azalır.

Hastalıklar daha sık görülür.

Demir eksikliğine bağlı anemide görülen bulgular

Toprak, buz, kireç yeme isteği

Ağız kenarında çatlaklar oluşması

Tırnaklarda düzleşme

Dilde acıma hissi (tahriş olmuş dil) ve kırmızılaşma

Günlük demir ihtiyacı ne kadardır?

Günlük demir ihtiyacı yaklaşık olarak 2 mg. kadar olmasına rağmen kadınlarda ihtiyaç daha fazladır. Besinlerdeki demirin ancak yüzde 10 kadarı ince barsaklardan emilir. İhtiyaç halinde emilim artarsa da kayıpların karşılanamadığı durumlarda kansızlık oluşur. İhtiyaç kadınlarda, bebeklik döneminde, hamilelikte, ağır hastalık ve emzirme dönemlerinde daha fazladır.

Demir açısından zengin besinler

Kırmızı et, karaciğer, balık gibi hayvansal kaynaklı besinlerde faydalı demir daha fazladır. Kuru üzüm ve bitkisel kaynaklı besinlerdeki demir ihtiyacı karşılayamaz. C vitamini ve portakal suyu bitkilerden alınan demirin emilimini artırırken, çay ve kahve tüketimi demir emilimini azaltır.

Nasıl tedavi edilir?

Tedavide kullanılan çeşitli demir formları mevcuttur. Tedavi ağızdan alınan haplar şeklinde olabileceği gibi, kalçadan veya damardan yapılan tedaviler şeklinde de olabilir. İğne şeklinde yapılan tedavilerin ilki mutlaka bir sağlık kuruluşunda yapılmalıdır. Demir tedavisine başladıktan iki ay sonra hemoglobin düzeyi normale döner. Kemik iliğindeki demir depolarını doldurmak için daha uzun süreli tedavi gerekir. (haber7)

Avakado Salatası

Şubat25

Avakado salatası ve çökelek salatası… Bu iki tarif de ablamın kahvaltı masasından. Her iki tarifte Akdeniz bölgesinin vazgeçilmezlerinden. Çökelek salatası özellikle Antakya bölgesinde kahvaltı masalarından ve ikindi çaylarından eksik olmuyormuş. Avakado ise İstanbul’da her yerde bulunmasa da Akdeniz bölgesinde bolca yetiştiğinden Antalya’da her yerde rastlamak mümkün. Biraz fazla kalorili olsa da hem çok faydalı hem de çok lezzetli bir meyve.

Avakado salatası

MALZEMELER:

1 adet avakado

İri kırılmış ceviz

Dereotu (taze nane veya maydanoz da olabilir)

1-2 diş sarımsak

Limon

Zeytinyağı

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Avakadonun kabuğunu soyup dörde bölün ve çekirdeğini çıkartın. Servis tabağına avakado dilimlerini İnce ince doğrayın. Ayrı bir kaseye ince doğranmış sarımsağı, zeytinyağını, limonu ve tuzu koyarak karıştırın. Hazırladığınız sosu avakadoların üzerine gezdirerek dökün. Üzerine iri kırılmış cevizi ve ince doğranmış dereotunu da ilave ederek servis yapın.

Çökelek Salatası

Şubat25

Çökelek salatası

MALZEMELER:

250 gr çökelek

1 adet domates

2 adet sivri biber

2 adet taze soğan

Dereotu

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivri biber, taze soğan ve dereotunu da ince ince doğrayın. Derin bir kasede tüm malzemeleri ezmeden karıştırın. Tuzunu ve arzuya göre zeytinyağı da ilave edin. Çökelek salatanız servise hazırdır. Afiyet olsun.

« Eski YazılarYeni Yazılar »
  • gülten: 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;...
  • büşra: denedim ve muhteşem oldu
  • saliha: bu ne güzel bir tattır böyle ımmmmmm nefis oldu gerçekten teşekkürler
  • adem demir: ya bu kediler 32. kattan düşmeye başladıklarında eğer 6. katta maksimum hıza ulaşıyolarsa 26....
  • aySel: COK GÜZLLLLLLLLL


Add to Technorati Favorites