Bir Tutam

Bir Tutam Lezzet, Bir Tutam Bilgi, Bir Tutam Mutluluk…

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Aralık16

zeytinyağlı yaprak sarması

MALZEMELER:

500 gr salamura yaprak

500 gr pirinç

500 gr soğan

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 limonun suyu

1 su bardağı kaynamış su

Arzu edilen miktarda;

Kuş üzümü

Dolmalık fıstık

Tuz, Karabiber, Kuru nane

İnce kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında dolmalık fıstıkla beraber (fıstıklar pembeleşinceye kadar) kavurun. Sonra yıkanmış pirinci ve salçayı ilave edin. 2-3 dakika kavurduktan sonra sırasıyla kuş üzümü, karabiber, kuru nane ve tuzu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı kaynamış suyu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler pişince ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Diğer tarafta salamura yaprağı sıcak suyla 3-4 kez yıkayın ve sıcak suyun içine bırakarak yarım saat bekletin. Yaprakları iki avucunuzun arasında sıkarak sudan çıkartın. Her bir yaprağı bir tabağın içine veya avucunuza alarak içine bir miktar hazırladığınız içten koyarak ince ince sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine (dibi tutmaması için) bir kat yaprak serin. Üzerine sarmaları dizin ve bir miktar zeytinyağı gezdirin. Son olarak üzerine bir kat daha yaprak dizin. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın. 2-2,5 su bardağı kaynamış suyu ekleyerek orta ateşte pişirin. Pişen sarmaları soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleri veya maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Zeytinyağlı Nohutlu Pırasa

Kasım1

zeytinyağlı nohutlu pırasa

Annem zeytinyağlı nohutlu pırasa pişireceğini söyleyince ilk etapta biraz enteresan geldi. Çünkü zeytinyağlı pırasayı daha önce hiç nohutlu yememiştim. O yüzden nohut pırasaya yakışır mı acaba diye düşündüm. Ama gerçekten çok güzel oldu. Pırasayı sevenlerin çok beğeneceğini düşünerek sizlerle de paylaşıyorum.

MALZEMELER:

1 kg. pırasa

1 havuç

2 çorba kaşığı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım limonun suyu

1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Pırasaları ayıklayıp yıkayın. Üç parmak genişliğinde doğrayın. Havuçları da soyup ince uzun doğrayın. Düdüklü tencereye doğranmış pırasaları koyun. Üzerine doğranmış havuçları, pirinç, haşlanmış nohut, zeytinyağı, tuz, şeker, limon suyu ve 1 su bardağı suyu koyup 15 dakika pişirin. İyice soğuduktan sonra servis tabağına alın. (Yemeği servis tabağına kaşıkla koymak yerine tencereyi hafif silkeleyerek dökerseniz pırasaların şekli bozulmamış olur.)  Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Ekim24

zeytinyağlı biber dolması

MALZEMELER:

1 kg. dolmalık biber

3 orta boy soğan

500 gr. pirinç

50 gr. çam fıstığı

50 gr. kuş üzümü

250 gr. zeytinyağı

3 domates

Yarım demet maydanoz

Yarım limon

Karabiber, Yenibahar, Tuz

Su

HAZIRLANIŞI:

Bir tencereye zeytinyağı ve fıstıklar konur ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kızartılır. Soğanlarda ilave edilerek pembeleştirilir. Daha sonra pirinçler eklenir ve 5 dakika kadar kavrulur. Domatesler ve üzüm eklenip birkaç kere karıştırdıktan sonra baharatları ilave edilir. Suyu da eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır. Pişince ince kıyılmış maydanozlarda konur ve soğumaya bırakılır. İçleri çıkarılmış biberlere bu malzeme pek sıkı olmamak üzere doldurulur. Ağızları domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Yarılarına kadar gelecek biçimde su eklenir ve orta hararetli ısıda pişirilir.

  • gülten: 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;...
  • büşra: denedim ve muhteşem oldu
  • saliha: bu ne güzel bir tattır böyle ımmmmmm nefis oldu gerçekten teşekkürler
  • adem demir: ya bu kediler 32. kattan düşmeye başladıklarında eğer 6. katta maksimum hıza ulaşıyolarsa 26....
  • aySel: COK GÜZLLLLLLLLL


Add to Technorati Favorites